Como cada 16 de octubre, el Día Mundial de la Alimentación invita a reflexionar sobre el reto de garantizar el acceso a los alimentos para una población en crecimiento, frente…
La historia de la totoaba (Totoaba macdonaldi) ha estado marcada durante décadas por los esfuerzos para asegurar su conservación. Endémica del Golfo de California cuya veda para la pesca silvestre…
La gastronomía mexicana es una expresión de la gran diversidad de nuestro país, ya que no existe una sola forma de cocinar un platillo. Cada receta, a través de sus…
Con el regreso a clases, miles de familias mexicanas vuelven a preparar mochilas, uniformes y lunches escolares. Sin embargo, más allá de pensar en qué enviar para comer en el…
Tras décadas de desafíos para su conservación, la totoaba representa hoy uno de los ejemplos más relevantes de recuperación marina en México. Como parte de esta historia, Santomar, empresa pionera…
La gastronomía sostenible promueve una forma de producir, preparar y consumir alimentos que busca generar valor para las personas, las comunidades y el medio ambiente. Más allá de lo que…
Actualmente, el sobrepeso y la obesidad continúan posicionándose entre los principales desafíos de salud en nuestro país, reflejando la importancia de fomentar hábitos alimenticios más equilibrados y generar mayor conciencia…
Es bien sabido que la biodiversidad marina es fundamental para el equilibrio ambiental, la seguridad alimentaria y el bienestar de millones de personas en todo el mundo. Sin embargo, hoy…
Los océanos son una de las principales fuentes de vida del planeta, pero también uno de los ecosistemas más presionados por la actividad humana. Si bien la pesca extractiva ha…
En los productos del mar, el origen no es un dato más, es el principal diferenciador. De él dependen el perfil de sabor, la calidad del producto y la confianza…
