México desperdicia alrededor del 34% de los alimentos producidos: Red BAMX
En el mundo, 2,500 millones de toneladas de alimentos no se consumen cada año; en México, entre 20 y 30 millones de toneladas anualmente, lo que representa el 34% del…
Sostenibilidad en la cocina: El caso urgente de la Almeja Chocolata
La península de Baja California alberga una diversidad extraordinaria de almejas: Pismo, Chocolata, Pata de Mula Roja, Negra, Garra de León, Voladora, Concha Espina, Burra, Callos de Hacha, Margarita, Concha…
Cómo la industria alimentaria se reinventa ante los nuevos hábitos de consumo
Por Sandra Biben* Nuestra relación con la comida ha cambiado radicalmente en los últimos años, y la industria debe estar preparada, ¡porque esta transformación continuará! Las nuevas preocupaciones en torno…
Gruma contribuye a la soberanía alimentaria
Como parte de su compromiso con la sustentabilidad en el campo mexicano y con la soberanía alimentaria en el país, Grupo Maseca (Gruma) continúa impulsando la producción nacional de maíz…
Tramontina comparte 3 hacks que están transformando la rutina culinaria en casa
La cocina contemporánea atraviesa una revolución creativa. Impulsada por una generación de foodies en TikTok e Instagram, la prioridad hoy no es solo cocinar, sino hacerlo con técnica, eficiencia y…
Santomar reconoce la labor de los profesionales de la nutrición y destaca al huachinango como proteína aliada para una alimentación balanceada
La alimentación juega un papel central en la construcción de hábitos de bienestar duraderos. Por ello, el acompañamiento de los profesionales de la nutrición resulta fundamental para orientar decisiones alimentarias…
Hacia una industria alimentaria más eficiente: el impacto real de la automatización y la IA
Por Marco Cosío, vicepresidente de Siemens Smart Infrastructure para México, Centroamérica y el Caribe Al igual que en el mundo entero, la industria de alimentos y bebidas en México ha…
Proteínas inteligentes: ¿Qué alimentos priorizar para comenzar el año con una alimentación equilibrada y accesible?
El arranque de un nuevo año suele marcar un momento de revisión de hábitos, especialmente en materia de alimentación. Tras un periodo asociado al consumo elevado de calorías, especialistas coinciden…
Académicos de la Unidad Lerma de la UAM analizan los retos de la sostenibilidad alimentaria
La actividad, realizada en el Aula Isóptica de la mencionada sede universitaria, convocó a profesorado y alumnado interesados en analizar los efectos ambientales, sociales y de salud pública relacionados con…
Promociones influyen 50% en la compra de alimentos de fin de año… y en su desperdicio
Los festejos por el cierre de año se acercan y con ellos un auge en la compra de alimentos que, en algunos casos, terminan en la basura, en especial si…