Los festejos por el cierre de año se acercan y con ellos un auge en la compra de alimentos que, en algunos casos, terminan en la basura, en especial si se trata de guarniciones, pan, tortillas, pavo y otras proteínas de origen animal que tradicionalmente se preparan en estas fechas.
Estos productos encabezan la lista de alimentos que más se desperdiciarán en estas fechas, de acuerdo con la segunda edición de la encuesta “Hábitos alimentarios y desperdicio en temporada decembrina”, realizada por Cheaf, la app de rescate de alimentos.
Tres de cada 10 personas estiman que entre 11 y 30% de los alimentos adquiridos para los festejos de fin de año no se aprovechan. Otro 60% calcula que el desperdicio es inferior a 10%, según el ejercicio que este año pone énfasis en la responsabilidad compartida entre consumidores y supermercados para reducir el desperdicio alimentario en el presente mes.
Para los festejos decembrinos de 2025, un 57% de las personas encuestadas prevé mantener el nivel de compra que en años anteriores, mientras que 33.4% planea adquirir más alimentos. El dato contrasta con el 60% de los consultados a finales de 2024 que declaró comprar más alimentos de lo habitual al final del año.
Mayor involucramiento en la planeación = menos desperdicio
El cambio se vuelve relevante cuando se observa quién toma las decisiones: casi 85% de los consultados dijeron ser responsables en buena parte o en su totalidad, de la compra de los alimentos a usar en esta temporada. Otro 68% tiene un nivel de responsabilidad similar al cocinarlos.
Según los datos, el desperdicio previsto tiende a ser menor entre quienes tienen una mayor responsabilidad. Seis de cada 10 personas involucradas en la compra de alimentos para esta temporada dice desperdiciar menos del 10%, lo que sugiere que un mayor involucramiento reduce la compra desproporcionada y permite ajustar mejor las cantidades a las necesidades reales de cada celebración.
“Cuando una persona supervisa la compra o la cocina, el desperdicio disminuye de forma natural”, explica Braulio Valenzuela, Country Manager para México, de Cheaf: “Planear y ejecutar de forma consciente tiene un impacto inmediato en lo que se tira y en lo que se ahorra”.