Septiembre tiene un aroma muy particular. Huele a maíz recién nixtamalizado, a chiles tatemados, a antojitos que reúnen a familias y amigos alrededor de la mesa, y por supuesto, a un buen destilado mexicano que acompaña cada brindis. Las fiestas patrias son una invitación para redescubrir la riqueza gastronómica del país y encontrar nuevas maneras de disfrutarla.
En ese recorrido por los sabores de México, Mezcales Casa Armando, la destilería más grande del país propone celebrar con tres etiquetas que reflejan distintas personalidades, pero un mismo origen: Zignum, El Recuerdo y Señorío.
Porque si existe un momento ideal para maridar la cocina mexicana con destilados elaborados a partir de agave, es justamente durante septiembre, cuando cada platillo cuenta una historia y cada copa acompaña una tradición.
Hay quienes prefieren celebrar con un giro contemporáneo. Para ellos, Zignum es un excelente aliado gracias a su perfil suave y equilibrado, ideal para quienes buscan descubrir el mezcal sin perder la esencia de la tradición.
Su carácter combina muy bien con chiles en nogada, donde la cremosidad de la nogada y el dulzor de la granada encuentran un equilibrio con las notas frescas del destilado. También es una gran opción para acompañar esquites preparados, tostadas de atún o tacos de pescado, demostrando que la cocina mexicana también sabe dialogar con propuestas más actuales.
Incluso puede convertirse en el protagonista de un cóctel para recibir a los invitados antes de la cena, ofreciendo una alternativa fresca y muy mexicana para brindar.
Hay recetas que saben a tradiciones y sobremesas interminables. El Recuerdo invita precisamente a eso: disfrutar el mezcal con calma, dejando que cada sorbo acompañe los sabores más representativos de la cocina tradicional.
Es el compañero ideal para una mesa donde no faltan pozole rojo, pancita, barbacoa, mixiotes, mole negro oaxaqueño o unas clásicas enchiladas mineras. Sus notas permiten acompañar platillos con mayor intensidad sin competir con ellos, haciendo que la experiencia sea más completa.
Es el tipo de destilado que se disfruta mientras la conversación se alarga y las historias familiares vuelven a contarse año con año.
Igual, hay quienes prefieren celebrar respetando los rituales de siempre. Señorío representa esa conexión con el origen del mezcal y con la cocina que ha dado identidad a México durante generaciones.
Marida naturalmente con cochinita pibil, carnitas, lechón, cabrito, tlayudas, quesillo oaxaqueño, quesos maduros y una buena tabla de botanas mexicanas con chapulines, semillas y salsas tradicionales.
Es una opción para quienes disfrutan degustar el destilado lentamente, apreciando cada nota mientras comparten una larga sobremesa con amigos y familia.
El mejor maridaje sigue siendo compartir, más allá de encontrar el platillo perfecto, septiembre recuerda que la gastronomía mexicana se vive alrededor de la mesa. Cada receta regional, cada ingrediente y cada brindis forman parte de una tradición que ha pasado de generación en generación.
Los destilados de Mezcales Casa Armando nacen precisamente de ese respeto por el agave, por Oaxaca y por los procesos que han dado identidad al mezcal mexicano. Por ello, durante estas fiestas patrias, la invitación es sencilla: preparar los platillos favoritos, reunir a quienes más queremos y descubrir cómo cada etiqueta puede resaltar los sabores que hacen única a la cocina nacional.
Porque celebrar a México también significa brindar por sus ingredientes, por sus productores y por las historias que siguen escribiéndose alrededor de una buena mesa.