Park City ha entrado oficialmente a las grandes ligas de los destinos culinarios más reconocidos del mundo. Tres restaurantes locales lograron un lugar en la edición inaugural de la Guía MICHELIN del Suroeste (EE. UU.), marcando un verdadero parteaguas en la vibrante y constante evolución gastronómica de este pueblo de montaña.
En esta primera edición de la Guía enfocada en el suroeste —que abarca Arizona, Nevada, Nuevo México y Utah—, los restaurantes Handle, Matilda y The Nelson Cottage by High West fueron nombrados como «Recomendados por MICHELIN». Este distintivo coloca a Park City dentro de un selecto grupo de destinos que han logrado captar la atención de la máxima autoridad gastronómica a nivel global, y pone bajo los reflectores internacionales a una comunidad culinaria que ha superado, por mucho, lo que cualquiera esperaría de un clásico destino de nieve.
“Por mucho tiempo, el mundo nos ha conocido por nuestras montañas, las actividades de aventura y nuestra esencia única, pero hoy se está contando una nueva historia aquí a través de la comida”, comentó Jennifer Wesselhoff, Presidenta y CEO de Park City Chamber of Commerce & Visitors Bureau. “Ver a nuestros chefs y restaurantes locales reconocidos por MICHELIN es un momento increíble para nuestra comunidad. Estos galardones son un reflejo de la creatividad, el talento y el compromiso con la calidad que han convertido a la gastronomía en una pieza clave de la experiencia de Park City”.
Durante más de un siglo, la Guía MICHELIN ha marcado la pauta de la excelencia culinaria. Sus inspectores evalúan los restaurantes de forma completamente anónima basándose en criterios universales y muy estrictos: la calidad de los ingredientes, el dominio de las técnicas, la armonía de los sabores, la personalidad del chef plasmada en el plato y, por supuesto, la consistencia del menú a lo largo del tiempo.
Handle – Recomendado por MICHELIN Desde que abrió sus puertas en 2014 en el Gateway Center de Park City, Handle ha estado bajo la batuta de su chef y copropietario, Briar Handly. Su propuesta de cocina estadounidense se rige por las estaciones del año, con una obsesión por conseguir ingredientes locales y regionales en su punto máximo de frescura. A través de un menú equilibrado y sin pretensiones, transforman sabores que todos conocemos mediante técnicas innovadoras y combinaciones muy creativas, siempre inspirados en la comunidad y en lo que la tierra les ofrece. El éxito rotundo de Handle los llevó a inaugurar el restaurante HSL en Salt Lake City en 2016.
Matilda – Recomendado por MICHELIN Nacido del talento detrás del exitoso Five5eeds y propiedad de Ian Pope, Matilda fue creado con un solo propósito: robarse el corazón tanto de turistas como de locales. Este lugar es una apuesta segura para disfrutar de una comida estupenda, coctelería de primera y una excelente relación calidad-precio, todo anclado en su compromiso inquebrantable de lograr la pizza perfecta.
The Nelson Cottage by High West – Recomendado por MICHELIN Ubicado en Park Avenue, a unos cuantos pasos del icónico High West Saloon, The Nelson Cottage ofrece la experiencia gastronómica más exclusiva de Park City a través de un menú degustación cuidadosamente diseñado. Liderado por la Chef de Cuisine Julia Sorroche, este concepto resalta sabores de temporada y maridajes espectaculares. Para abrir boca, los invitados arrancan la noche con una cata guiada por los embajadores de whisky de High West, seguida de una cena de alto nivel que se eleva aún más con maridajes de destilados elegidos por expertos, coctelería de autor y una selección impecable de vinos y cervezas artesanales.
La llegada de Park City a la Guía del Suroeste le da un plus enorme a un destino que ya es mundialmente famoso por el esquí, la aventura, el arte y la cultura. Desde experiencias de fine dining hasta rincones que enaltecen los ingredientes y sabores del oeste montañoso, la escena gastronómica de la ciudad se ha convertido en un pretexto por sí solo para armar las maletas.