Con el firme compromiso de acelerar soluciones para combatir la pérdida y desperdicio de alimentos (PDA) en México, Tetra Pak, en alianza con Deloitte y el medio especializado Empresas Verdes, llevó a cabo el Foro Internacional sobre Pérdida y Desperdicio de Alimentos, una jornada de diálogo y acción que reunió a más de 100 líderes del sector público, privado, organismos internacionales, sociedad civil y academia.
El evento, realizado en Deloitte University en la Ciudad de México, marcó un momento clave para la articulación de compromisos hacia la meta del Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3, que busca reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030. Durante el foro se analizaron experiencias globales, casos exitosos en Latinoamérica, desafíos estructurales del campo mexicano y el papel de la tecnología e inteligencia artificial para medir y prevenir las pérdidas en toda la cadena alimentaria.
En el acto inaugural estuvieron presentes Gunnar Aldén – embajador de Suecia en México; el Dr. Oscar Fernández Hernández – director de Valor Agregado de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Rafael Salas – representante de la agenda 2030 de la Secretaría de Economía, Lina Pohl – representante en México de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), Ramiro Ortiz – director general de Tetrapak México y Gema Sacristán – socia líder de Sostenibilidad y Sector Público, Deloitte Latam.
“Hoy no venimos a repetir lo que ya sabemos, sino a construir juntos nuevas respuestas. Este foro es una invitación a encontrar soluciones que funcionen para México y desde México”, señaló Ramiro Ortiz, director general de Tetra Pak México, durante la apertura del evento.
El foro contó además con la participación de personalidades como: Ana Catalina Suárez, de Global Foodbanking Network; Ninel Escobar del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF por sus siglas en inglés); Gisela Noble, de Fundación Walmart; Patricia Toledo, del Consejo Nacional Agropecuario; así como representantes de Grupo Bimbo, Cheaf e Eat Cloud, entre otros.
Entre los temas destacados estuvieron:
Las políticas efectivas aplicadas en países como Francia, Reino Unido y Dinamarca para reducir el desperdicio.
La experiencia de WWF con el sector hotelero en América Latina.
El trabajo de la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX) y el Pacto por la Comida como plataformas nacionales de acción colectiva.
Los desafíos en la “primera milla” del campo mexicano, donde se concentra un alto porcentaje de pérdidas por falta de infraestructura, capacitación y acceso a financiamiento.
Las oportunidades que ofrece la inteligencia artificial, sensores e innovación tecnológica para monitorear, reportar y prevenir la pérdida en tiempo real.
El foro cerró con un llamado a sumar esfuerzos de manera continua de cara al 29 de septiembre, Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, así como a consolidar una plataforma nacional de reporte y acción conjunta.
“Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos no es solo una necesidad ambiental, es una responsabilidad social y una gran oportunidad para transformar los sistemas alimentarios”, concluyó Zerene Kahan, directora de Asuntos Públicos de Tetra Pak México.