Alberto García, chef y uno de los fundadores del restaurante Santo Habanero, en la colonia Roma, informó que este lugar tiene el objetivo de brindar la mejor cocina mexicana en esta zona turística de la capital, en especial cuando, en dicha zona, se tiene infinidad de propuesta de gastronomía internacional pero nada mexicano al 100 por ciento.
Ejemplificó que se tiene una experiencia única como es el servido de Aguachile verde, tacos de arrachera, cochinita pibil, pastel de café, que son maridados con vinos de Querétaro y Baja California y demuestren lo Gourmet de la gastronomía nacional.
Rodrigo Agraz, fundador del lugar, detalló que el concepto tiene dos años de estar en funcionamiento y se trabaja con productores de mediano y pequeño tamaño pero que se caracterizan por su gran calidad y que haga gancho con la gente que venga al restaurante.
Aunado a que se tiene varios planes en desarrollo como es una barra de tacos y planes de difusión del próximo Mundial 2026 y que la gente llegue a apreciar los juegos y comer gastronomía mexicana, que es muy socorrida por los extranjeros.
