En el marco del Día Mundial de la Leche, Tetra Pak México reafirma su compromiso con la construcción de un sistema alimentario más resiliente y equitativo, facilitando el acceso a leche segura, nutritiva y disponible durante todo el año, a través del procesamiento aséptico, el envasado innovador y su participación en el fortalecimiento de las cadenas de valor lácteas en el país.
En este contexto, la tecnología UHT y el modelo Dairy Hub se consolidan como soluciones clave para ampliar el acceso a leche segura y nutritiva en México. Según datos de la Cámara Nacional de la Industria de la Leche (Canilec), el sector lácteo es una de las industrias más relevantes del país: cuenta con un valor de mercado de 580 mil millones de pesos, genera más de 600 mil empleos directos y más de un millón de empleos indirectos. Además, México ocupa el 14º lugar a nivel mundial en producción de leche de bovino.
Tecnología para ampliar el acceso
Desde hace casi 70 años, Tetra Pak ha desarrollado tecnologías que transforman la forma en que los alimentos llegan a más personas. Su sistema de procesamiento y envasado aséptico, también conocido como UHT (Ultra High Temperature), permite que la leche y otras bebidas se conserven en buen estado por hasta 12 meses a temperatura ambiente, sin necesidad de refrigeración ni conservadores.
Esto significa que la leche puede llegar a zonas remotas o con infraestructura limitada, manteniéndose segura, estéril y con su valor nutricional intacto. Además, ayuda a reducir el desperdicio de alimentos por deterioro, una problemática creciente a nivel global.
Dairy Hub: impulsando la producción local desde el origen
Además de su liderazgo tecnológico, Tetra Pak impulsa activamente el fortalecimiento de la cadena de valor láctea a través de los proyectos Dairy Hub, un modelo de desarrollo inclusivo que conecta a pequeños productores con procesadores locales. Esta iniciativa proporciona capacitación técnica, infraestructura para la recolección de leche y acceso a mercados formales, con el objetivo de mejorar la productividad, rentabilidad y calidad de vida de los productores.
Desde su creación en 2011, Tetra Pak ha establecido 29 Dairy Hubs en distintas regiones del mundo, beneficiando a más de 84,500 pequeños productores. Este modelo ha demostrado ser exitoso para aumentar la producción, reducir el desperdicio y fortalecer la economía local. Prueba de ello son los casos de:
En Bangladés, el modelo permitió incrementar la producción de leche en un 42% y los ingresos de los productores en un 56%.
En Colombia, los ingresos de pequeños productores aumentaron en un 57%, beneficiando especialmente a comunidades indígenas y lideradas por mujeres.
En México, donde existen regiones con alta vocación lechera pero también desafíos de infraestructura, Tetra Pak ha comenzado a explorar oportunidades para replicar el modelo Dairy Hub. Su implementación permitiría reducir pérdidas, mejorar la competitividad del sector y conectar a pequeños productores con mercados más amplios, en línea con una visión de desarrollo sostenible e inclusivo.
Una apuesta por la seguridad alimentaria
Garantizar el acceso a alimentos seguros y nutritivos no solo es un derecho humano fundamental, sino también una condición esencial para el desarrollo social y económico sostenible.
En México, la industria láctea juega un papel estratégico en este objetivo. Aunque el consumo per cápita anual de lácteos se ubica en 145 litros, aún por debajo de los 180 litros recomendados por la FAO, la constante innovación, diversidad y calidad de los productos ha permitido mantener un consumo sólido, en sintonía con los nuevos estilos de vida y las necesidades nutricionales actuales.
“En un contexto donde la seguridad alimentaria es una prioridad global, la industria láctea juega un papel esencial. En Tetra Pak impulsamos soluciones innovadoras y alianzas estratégicas para asegurar el acceso a alimentos seguros y nutritivos, construyendo cadenas de valor más resilientes frente a desafíos como el cambio climático y el crecimiento poblacional”, señaló Ramiro Ortiz, director general de Tetra Pak México.
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de la Leche (Canilec), representa el 9% del gasto total en alimentos y bebidas de los hogares, y su procesamiento la ubica como la cuarta industria más importante dentro del sector alimentario nacional, con una participación del 6%. La leche continúa siendo un pilar fundamental en la dieta de las familias mexicanas.
La innovación en el envasado ha revolucionado la conservación y distribución de alimentos. En el caso de la leche, los envases que prolongan su vida útil sin refrigeración inmediata han sido clave para reducir pérdidas, asegurar su inocuidad y facilitar el acceso a una nutrición segura, especialmente en comunidades con infraestructura limitada.