En las Fiestas Decembrinas existe una amplia cadena de valor que genera empleo, impulsa la economía nacional y preserva tradiciones con profundo arraigo cultural y se estima que el sector planificador y la producción de flores de Nochebuena generan en conjunto más de 700 mil empleos.
Julián Castañón, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA), destacó que la industria panificadora genera 570 mil empleos directos a nivel nacional y que más de un millón de personas participan en toda la cadena productiva, que va desde la producción de trigo y harina hasta la elaboración del pan. Esta cadena da sustento a más de 4 millones de mexicanos.
Detalló que en México existen alrededor de más de 55 mil panaderías, y que para esta temporada se espera una producción de más de 9,400 toneladas de Rosca de Reyes. Las ventas proyectadas podrían alcanzar cifras superiores a los 3 mil millones de pesos, consolidando a la Rosca de Reyes como una de las tradiciones más importantes para la economía familiar y los pequeños negocios.
“La tradición de la Rosca de Reyes tiene más de 200 años y en México lleva entre 70 y 90 años, combinando historia, innovación y el mejor pan dulce del mundo”, afirmó.
Por su parte, Federico Martínez, presidente del Consejo Mexicano de la Flor (CONMEXFLOR), señaló que la Flor de Nochebuena representa el ingreso más importante del año para este sector, cuya producción inicia seis meses antes y cuya comercialización comienza a principios de noviembre.
Dijo que la Nochebuena se cultiva en casi todo el país, siendo Morelos, Michoacán, Puebla, Estado de México, Ciudad de México, Colima y Veracruz los principales productores. Esta industria genera una derrama económica de alrededor de 2 mil millones de pesos y 200 mil empleos permanentes al año, beneficiando a toda la cadena de valor que incluye productores, transportistas, mayoristas y comerciantes.
Para 2025 se estima una producción de 40 millones de flores de Nochebuena en México, mientras que a nivel mundial se esperan 500 millones de plantas, siendo la presentación en maceta la más vendida. Actualmente existen más de 100 variedades en el mundo, aunque en México el 80% de las ventas se concentran en la flor color rojo, símbolo de paz y armonía.